Artesão: aquele que transforma matérias-primas, com predominância manual, que detém o domínio integral de uma ou mais técnicas, aliando criatividade, habilidade e valor cultural.
Artesão doméstico: aquele que confecciona, com destreza, habilidade e criatividade, peças, objetos e acessórios.
Produtor de alimento artesanal e colonial: produtor de alimentos com características tradicionais, culturais ou regionais usando técnicas artesanais e caseiras.
